● 岩国の新名物？ 新感覚麺 ●●●●
岩国れんこんと山口県産の米から作られた和風麺。
米麺の持つこしの強さに蓮根が加わり、一度食べると忘れられない食感と味です。
蕎麦は使用していませんので、蕎麦アレルギーの方も安心。
夏の風物詩「ざる蕎麦」の代わりとしても、おいしくお召し上がりいただけます。
(ざるそば代わりの場合は、少し長めに茹でるとよいでしょう。)
● 麺の特徴 ●●●●
「蓮根米麺」は蓮根粉・米粉と馬鈴薯粉のみで作られており、小麦粉・蕎麦粉は使用しておりません。
米麺は非常にこしの強い麺です。ご経験のない方はびっくりするくらいの食感だと思います。
根菜類特有の土臭さなどはなく、ごく自然にお召し上がりいただけます。
大量生産されるそばやうどんのつなぎとしい使用される添加物にはわずかながら発がん性が認められているものもありますが、本品にはそうした添加物は使用しておりませんので安心安全です。
※非常にコシの強い麺ですので、小さなお子様や高齢の方はご注意ください。
予め少し短めに切っておくとよいでしょう。
● 美味しい麺の茹で方 ●●●● (参考)
鍋に適量の水を入れ、充分に沸騰させます。
包装から麺を取り出し、そのまま鍋に入れます。
麺を入れてから２分前後を目安に茹でます。
⇒小さな泡が鍋いっぱいに立ち始める頃
：こしが強めの茹で上がり
⇒２分半から３分
：柔らかめの麺の茹で上がり
茹で上がった麺を冷めない内に冷水にさらしてひきしめます。
茹でる時間はお好みや用途で加減してください。
● アレルギー体質を食で改善 ●●●●
蓮根は古来中国では漢方薬としても愛用されていす。
美味しいだけでなく、根菜類には美白効果・アレルギー抑制効果があることが知られていますが、その中でも特にアレルギー抑制効果に優れたれんこんのエキスにより、アレルギーになりにくい体質に、アレルギー体質の方はその改善が期待できます。
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