【４月〜５月の取り扱いについて】
　この時期は田の維持・植え付けと収穫とを行っていますので、ご注文(確定)から出荷までに３〜４日かかる場合があります。
【月曜着指定の取り扱いについて】
　土曜・日曜・祝祭日は、佐川急便の配送体制が平日と異なるため、土曜日発送の場合は配送が日曜からとなるため、月曜着指定の場合は金曜日の発送となります。
【火曜午前中着指定の取り扱いについて】
　関西以北・南九州・四国太平洋側宛の場合、月曜着指定と同様の理由により、金曜日の発送となります。
　配送期間が長くなってしまい、せっかくの鮮度が幾分衰えてしまいますので、できれば月曜や火曜午前中の着指定はお控え頂けますと幸いです。
　金曜〜日曜ご注文の場合は、申し訳ございませんが月曜(〜火曜)のお届け指定には対応できません。
　その他、発送予定日・発送予定日前日が悪天候の場合は、収穫作業ができず発送〜お届け日が遅延する場合があります。

	レシピ 岩国れんこん®を使った簡単料理
印刷向きのページを追加しました。

　今は植え付け・育成の真っ最中です。今のところ天候もよく、順調。(2009.05.07.)

山口県・岩国市の特産品・特産物といえば、まずは「れんこん」。 　ブランド野菜「岩国れんこん®」として、また健康に役立つ成分が豊富だとして、注目されています。 　岩国のれんこんは、大陸由来の「支那白花種」に分類されるもので、初夏には純白の花が咲きます。 　蓮根は古来中国では「漢方薬」としても使われていました。 　話題のネバネバ成分(ムチン等)も含有しており、折ると糸を引くほどです。 　一般的な栄養成分については、ページ末の表をご参照願います。 　近年、れんこんはアレルギー抑制作用が非常に高い食材としても注目され、花粉症などの症状が緩和する事があるとして話題になっています。 　また、根菜類には一般に 美白 効果があることが知られており、美容にも最適な食材のひとつです。 　なぜか岩国のれんこん®は、穴が普通の物より１個多くて９個だとか。 　穴が多いことから「見通しが良くなる」と云われ、岩国藩主吉川家の家紋「九曜の紋」に似ていることから、縁起物としても珍重されてきました。 　(自然物ですので平均して１個多いといったところです。) 　縁起がよく美味しくて身体にもよい岩国れんこん®を産地から直送にてお届けします。 　新鮮さの証、まずは開梱時の香りのすばらしさからお楽しみください。 　 　 岩国れんこんについて　更に… 　栽培は岩国市尾津地区を中心に、南岩国・藤生・平田・通津・由宇などでも広範囲に行われています。 　岩国市近郊でも、同じ種を素にしたものが多数栽培されています。 　尾津地区や南岩国〜藤生地区は、海が非常に近い開けた場所で栽培されていますので、夏〜秋の台風(強風)が文字通りの天敵です。 　日当たりの良さが生育に大きく影響しますので、どうしても山陰になりにくい開けた場所での栽培になります。 　風によって葉が千切れたり茎が折れると、枯れたり育ちが止まってしまい、スカスカの蓮根になってしまいます。 　農家(栽培方法)・栽培地域により、微妙に味わいが異なります。 　現在でも改良は継続的に行われており、そう遠くない将来、１年を通して新鮮な蓮根がお召し上がり頂けるようになると思います。 　ＬサイズとＭサイズの違いは、単に大きさの違いだけでなく、おいしさ・栄養分もかなり違うようです。 　また、収量もＬサイズの方が圧倒的に少ないため、一般のスーパーマーケット等には出回りにくく、価格の差にもなっています。 　Ｌサイズは親れんこんの大きなものです。Ｍサイズは小ぶりな親れんこん又は大ぶりな子れんこんです。 　Ｓサイズは、孫れんこんや・子れんこんの端の部分になります。Ｓサイズは主に仕出し用として使われます。 　超低農薬有機栽培で、亀やウシガエル・ザリガニ・昆虫などの生息する安心安全な環境で栽培されています。 　(田や土質を維持するため、消石灰等最小限度の農薬は使っています。) 　(夜はカエルの大合唱がちょっとうるさいときもありますが…) 　また、白鷺(しらさぎ)の集まるところとしても有名です。 　肥料は主に野菜や果物、それらの非可食部で、傷などで流通できなかったものや売れ残ったものです。 　一般の小売店での半加工商品は、洗浄・(加工・パッケージ・防腐処理等)・複雑な流通経路といった行程を経るため、れんこん本来の香味や風味がかなり損なわれています。 　当社の取扱商品は、(通常)発送当日若しくは発送日前日に収穫したもので、泥付きのままなので香味や風味はほとんど損なわれることがありません。(年末年始については、収穫日から発送日までに２日程度かかる場合があります。Ｌサイズは収穫状況によって、発送までに多少日数を頂く場合があります。台風(特に強風)被害が出た年では、極端に良品の収量が少なくなる＝高価になる場合があります。) 　防腐処理は行っていません。冬季以外・温暖な地域では常温での保存可能期間が長くありませんので、到着後は早めに使いきって頂くか、お料理用に下処理した後冷凍保存する事をお勧めします。 　(節のままでの冷凍・解凍は表面と中心部とで時間差が大きく、中心部が不完全になる場合が多く傷んでしまうことがありますので、冷凍する場合は必ずスライスしてから行ってください。) 　 　11月中旬から１月は価格の変動が著しくなりますので、ご注文の際には最新価格を再度確認願います。 　ご質問等ございましたら、えーじゃんどっとこむまで、お問い合わせください。 　８月〜９月に収穫するものは、一般に早生です。最盛期のものより割高な反面、多少味や歯応えが劣ります。 　もっとも美味しいのは、最盛期となる11月〜12月です。

えーじゃんどっとこむでは、採れたての鮮度を出来るだけ維持するため泥付きのままでお届けしております。
商品到着後は、乾燥してしまわないよう、湿らした新聞紙でくるむなどしてください。
(乾いた新聞紙でくるんだ上から、濡らしたスポーツタオル等をかぶせるのも良いと思います。)
(温暖で湿度も低くない地域では、逆に乾いた新聞紙のみの方が良い場合があります。)
冬季は比較的傷みにくいですが、凍ってしまわないようご注意ください。
収穫後の常温保存可能期間は、保存場所の気温・湿度に大きく影響されます。
防腐処理などは行っておりませんので、到着後はできるだけ早くお召し上がり頂くか、下洗いして節毎に分けて冷蔵保存又は料理用に下ごしらえして冷凍保存して下さい。

れんこん加工品の偽装表示事件に関連して
当社販売中のれんこんは、全て生産農家からの直接納入品です。
海外のものや他地域のれんこんが混入する余地はまったくございません。
生産地・蓮田から直送の新鮮さをお届けしております。収穫後は選別梱包以外、手は加えておりません。
栽培も必要最小限度の超低農薬、自然栽培です。大きさや形は多少ばらつきやいびつなものがありますが、人為的な矯正等を行っていない証拠です。安心してお召し上がりください。