岩国れんこんレシピ岩国れんこんを使った料理(1) ● えーじゃんどっとこむ

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	岩国れんこんのカリカリベーコン炒め ■材　料　　岩国れんこん300g　ベーコン２枚　たまねぎ(中)1/2　にんにく１片　パセリ少々　　レモン ■作り方岩国れんこんは縦４等分に切って乱切りにし、ゆでる。にんにく、たまねぎはみじん切り、ベーコンは幅1cmに切るフライパンにオリ-ブオイルを入れ弱火で、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れてベーコンがカリカリになるまでじっくり炒める岩国れんこんを加え塩、こしょうで味をととのえみじん切りのパセリをまぜる食べる直前にレモンを絞りかけるベーコンの脂が固まるので冷蔵庫には入れないこと
	岩国れんこんのマヨネーズ和え ■材　料　　岩国れんこん300g　マヨネーズ　辛子明太子２腹分 ■作り方　　岩国れんこんは厚さ3mm位の輪切りにし、好みのかたさにゆがきザルにあげて、冷ましておくボールにマヨネーズ大さじ５、ほぐした辛子明太子，淡口醤油少々を混ぜ合わせておく冷ました岩国れんこんを2.に入れ和える明太子の変わりに、からし、わさびでもよい
	岩国れんこんのきんぴら ■材　料　　岩国れんこん　白ごま　唐辛子　ごま油 ■作り方岩国れんこんは長さ　５cm位の拍子切りにするフライパンにごま油を熱し、岩国れんこんがすき通るまでいため、砂糖、醤油各大さじ2、唐辛子の小口切りを加え、汁けなくなるまで炒め煮し、仕上げに白ごまをふるごぼう、糸コンニャク、鶏肉又は豚肉を入れて炒め煮することも
	岩国れんこんステーキ ■材　料　　岩国れんこん　塩・こしょう　マヨネ－ズ ■作り方岩国れんこんの太い節の所を厚さ1.5cm位の斜め切りにし、塩、こしょうして、フライパンにサラダ油をひき、少し、焦げ目がつくくらいに、両面を中火で焼くマヨネーズに、醤油をたらして、つけていただくととてもおいしい
	スペアリブと岩国れんこんの煮物 ■材　料　　岩国れんこん300g　スペアリブ300g　干し椎茸５枚　みそ ■作り方スペアリブは２分ぐらいゆでる。岩国れんこんは乱切り、椎茸はもどして削切り椎茸のもどし汁と水をたして，スペアリブとともに鍋に入れて強火にかけ煮立ったら、アクを取って弱火にし、酒1/4カップ、砂糖大さじ４を加えて10分程煮る岩国れんこん、椎茸を入れ、みりん大さじ４、醤油大さじ1/2を加え、煮汁が半量になったら、みそ大さじ３をとき入れ、煮含める

出典: 森園芸

	岩国れんこんのカリカリベーコン炒め ■材　料　　岩国れんこん300g　ベーコン２枚　たまねぎ(中)1/2　にんにく１片　パセリ少々　　レモン ■作り方岩国れんこんは縦４等分に切って乱切りにし、ゆでる。にんにく、たまねぎはみじん切り、ベーコンは幅1cmに切るフライパンにオリ-ブオイルを入れ弱火で、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れてベーコンがカリカリになるまでじっくり炒める岩国れんこんを加え塩、こしょうで味をととのえみじん切りのパセリをまぜる食べる直前にレモンを絞りかけるベーコンの脂が固まるので冷蔵庫には入れないこと
	岩国れんこんのマヨネーズ和え ■材　料　　岩国れんこん300g　マヨネーズ　辛子明太子２腹分 ■作り方　　岩国れんこんは厚さ3mm位の輪切りにし、好みのかたさにゆがきザルにあげて、冷ましておくボールにマヨネーズ大さじ５、ほぐした辛子明太子，淡口醤油少々を混ぜ合わせておく冷ました岩国れんこんを2.に入れ和える明太子の変わりに、からし、わさびでもよい
	岩国れんこんのきんぴら ■材　料　　岩国れんこん　白ごま　唐辛子　ごま油 ■作り方岩国れんこんは長さ　５cm位の拍子切りにするフライパンにごま油を熱し、岩国れんこんがすき通るまでいため、砂糖、醤油各大さじ2、唐辛子の小口切りを加え、汁けなくなるまで炒め煮し、仕上げに白ごまをふるごぼう、糸コンニャク、鶏肉又は豚肉を入れて炒め煮することも
	岩国れんこんステーキ ■材　料　　岩国れんこん　塩・こしょう　マヨネ－ズ ■作り方岩国れんこんの太い節の所を厚さ1.5cm位の斜め切りにし、塩、こしょうして、フライパンにサラダ油をひき、少し、焦げ目がつくくらいに、両面を中火で焼くマヨネーズに、醤油をたらして、つけていただくととてもおいしい
	スペアリブと岩国れんこんの煮物 ■材　料　　岩国れんこん300g　スペアリブ300g　干し椎茸５枚　みそ ■作り方スペアリブは２分ぐらいゆでる。岩国れんこんは乱切り、椎茸はもどして削切り椎茸のもどし汁と水をたして，スペアリブとともに鍋に入れて強火にかけ煮立ったら、アクを取って弱火にし、酒1/4カップ、砂糖大さじ４を加えて10分程煮る岩国れんこん、椎茸を入れ、みりん大さじ４、醤油大さじ1/2を加え、煮汁が半量になったら、みそ大さじ３をとき入れ、煮含める