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岩国の特産品、岩国れんこんは、味よし・歯ざわりよし、栄養たっぷり。
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−岩国れんこん 簡単レシピ−
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いただきます岩国れんこん簡単レシピ



岩国れんこんとえびのおろし和え 岩国れんこんとえびのおろし和え

材 料
 岩国れんこん200g むきエビ100g かいわれ半パック 大根適宜
 たれ(酢大さじ3・醤油大さじ1・砂糖大さじ1・塩小さじ1/2)

作り方
  1. 岩国れんこんは皮をむき、5mm角に切ってゆでる
  2. エビはゆでて大根はすりおろし、軽くしぼる、かいわれは半分に切る
  3. 全部をたれで和える
岩国れんこんの煮もの 岩国れんこんの煮もの

材 料
 岩国れんこん 鶏肉 醤油 (各々適量)

作り方
  1. 岩国では大平、筑前煮もしますが、岩国れんこんをあつめに切って、鶏肉とじっくり煮ます。黒くならないように、だしをしっかり付けて淡口醤油をつかって仕上げます
岩国れんこんの牛肉巻き揚げ 岩国れんこんの牛肉巻き揚げ

材 料
 岩国れんこん(小1節) 牛薄切り(しゃぶしゃぶ用)200g

作り方
  1. 岩国れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切り
  2. 岩国れんこんに牛肉を巻き、小麦粉を薄くまぶし衣をつけてあげる
衣に塩、淡口醤油、焼き海苔をまぜてもよい。
岩国れんこんの梅肉和え 岩国れんこんの梅肉和え

材 料
 岩国れんこん300g 梅干3〜4ヶ みりん 酒 淡口醤油各少々

作り方
  1. 岩国れんこんは皮をむき3mm厚さの輪切りか半月切りにし、ゆがき冷ましておく
  2. 梅干は種をとりのぞき、包丁で細かくたたきみりん,酒,淡口醤油を加えてのばし
    1. を和える
  3. 器に盛り削節をのせる
各家庭の梅干によって、個数,調味料は加減する。
はすめし はすめし
材 料
 米3カップ 水3カップ 淡口醤油小さじ1 塩小さじ1 酒大さじ1 昆布 岩国れんこん80g ハスの実 岩国れんこんの巻葉適宜

作り方
  1. 岩国れんこんは薄いいちょう切り、ハスの実はむき巻葉は細かく刻む。
  2. 釜に米、岩国れんこん、ハスの実、昆布、調味料を入れて炊きあげ、仕上げにサラダ油大さじ1と巻葉とを加えて蒸らす
ハスの実は採れる時季が限られる。産地ならではの一品である。
出典: 森園芸

岩国れんこん L-3kg

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