岩国れんこんレシピ岩国れんこんを使った料理(3) ● えーじゃんどっとこむ

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	岩国れんこんとえびのおろし和え ■材　料　　岩国れんこん200g　むきエビ100g　かいわれ半パック　大根適宜　　たれ(酢大さじ3　醤油大さじ1　砂糖大さじ1　塩小さじ1/2) ■作り方岩国れんこんは皮をむき、5mm角に切ってゆでるエビはゆでて大根はすりおろし、軽くしぼる、かいわれは半分に切る全部をたれで和える
	岩国れんこんの煮もの ■材　料　　岩国れんこん　鶏肉　醤油　(各々適量) ■作り方岩国では大平、筑前煮もしますが、岩国れんこんをあつめに切って、鶏肉とじっくり煮ます。黒くならないように、だしをしっかり付けて淡口醤油をつかって仕上げます
	岩国れんこんの牛肉巻き揚げ ■材　料　　岩国れんこん(小1節)　牛薄切り(しゃぶしゃぶ用)200g ■作り方岩国れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切り岩国れんこんに牛肉を巻き、小麦粉を薄くまぶし衣をつけてあげる衣に塩、淡口醤油、焼き海苔をまぜてもよい。
	岩国れんこんの梅肉和え ■材　料　　岩国れんこん300g　梅干3～4ヶ　みりん　酒　淡口醤油各少々 ■作り方岩国れんこんは皮をむき３mm厚さの輪切りか半月切りにし、ゆがき冷ましておく梅干は種をとりのぞき、包丁で細かくたたきみりん，酒，淡口醤油を加えてのばし 1. を和える器に盛り削節をのせる各家庭の梅干によって、個数，調味料は加減する。
	はすめし ■材　料　　米３カップ　水３カップ　淡口醤油小さじ１　塩小さじ１　酒大さじ１　昆布　　岩国れんこん80g　ハスの実　岩国れんこんの巻葉適宜 ■作り方岩国れんこんは薄いいちょう切り、ハスの実はむき巻葉は細かく刻む。釜に米、岩国れんこん、ハスの実、昆布、調味料を入れて炊きあげ、仕上げにサラダ油大さじ１と巻葉とを加えて蒸らすハスの実は採れる時季が限られる。産地ならではの一品である。

出典: 森園芸

	岩国れんこんとえびのおろし和え ■材　料　　岩国れんこん200g　むきエビ100g　かいわれ半パック　大根適宜　　たれ(酢大さじ3　醤油大さじ1　砂糖大さじ1　塩小さじ1/2) ■作り方岩国れんこんは皮をむき、5mm角に切ってゆでるエビはゆでて大根はすりおろし、軽くしぼる、かいわれは半分に切る全部をたれで和える
	岩国れんこんの煮もの ■材　料　　岩国れんこん　鶏肉　醤油　(各々適量) ■作り方岩国では大平、筑前煮もしますが、岩国れんこんをあつめに切って、鶏肉とじっくり煮ます。黒くならないように、だしをしっかり付けて淡口醤油をつかって仕上げます
	岩国れんこんの牛肉巻き揚げ ■材　料　　岩国れんこん(小1節)　牛薄切り(しゃぶしゃぶ用)200g ■作り方岩国れんこんは皮をむき、厚さ8mmの輪切り岩国れんこんに牛肉を巻き、小麦粉を薄くまぶし衣をつけてあげる衣に塩、淡口醤油、焼き海苔をまぜてもよい。
	岩国れんこんの梅肉和え ■材　料　　岩国れんこん300g　梅干3～4ヶ　みりん　酒　淡口醤油各少々 ■作り方岩国れんこんは皮をむき３mm厚さの輪切りか半月切りにし、ゆがき冷ましておく梅干は種をとりのぞき、包丁で細かくたたきみりん，酒，淡口醤油を加えてのばし 1. を和える器に盛り削節をのせる各家庭の梅干によって、個数，調味料は加減する。
	はすめし ■材　料　　米３カップ　水３カップ　淡口醤油小さじ１　塩小さじ１　酒大さじ１　昆布　　岩国れんこん80g　ハスの実　岩国れんこんの巻葉適宜 ■作り方岩国れんこんは薄いいちょう切り、ハスの実はむき巻葉は細かく刻む。釜に米、岩国れんこん、ハスの実、昆布、調味料を入れて炊きあげ、仕上げにサラダ油大さじ１と巻葉とを加えて蒸らすハスの実は採れる時季が限られる。産地ならではの一品である。